La Cervesa No T’Enfadis: un hobby convertit en passió cervesera
El que va començar fa una dècada com una afició entre dos amics s’ha convertit en un projecte cerveser amb identitat pròpia.
En Pau Ballester, un dels nostres convidats en l’estrena de la 19a temporada, i en Carles Marmaneu són els impulsors de la Cervesa No T’Enfadis, una cervesa artesana que elaboren a l’Alt Empordà i que ja es pot trobar en alguns establiments del Maresme i Girona.
La seva història va començar, com la de molts cervesers artesans, per la curiositat i les ganes de fer-se la seva pròpia cervesa a casa. A partir de llibres, preguntes a altres aficionats i moltes proves, van anar perfeccionant les receptes fins a aconseguir cerveses que van començar a agradar al seu entorn.
Actualment, la Cervesa No T’Enfadis compta amb quatre cerveses fixes, a més d’altres varietats que van rotant. La producció es fa en lots d’uns 500 litres a la fàbrica d’en Joan, un mestre cerveser, a l’Alt Empordà, i se situa aproximadament entre 6.000 i 10.000 litres anuals.
Un dels elements més singulars del projecte és, sens dubte, el nom. “No t’enfadis” és una expressió que acompanya els dos amics des de fa molts anys i que van decidir convertir en la identitat de la seva cervesa. Una manera, també, d’entendre la vida amb una mica més de calma i bon humor.
Tot i que actualment tots dos mantenen les seves feines —en Carles és lampista i en Pau professor de tennis—, la cervesa ocupa bona part del seu temps lliure, especialment durant els caps de setmana, quan participen en fires i esdeveniments.
Els seus productes s’inspiren principalment en les cerveses clàssiques europees, especialment les belgues i les alemanyes, que són les que més els agraden i les que han marcat el seu estil.
De moment, no es plantegen fer el salt a una fàbrica pròpia. El projecte continua sent un hobby, però un hobby que viuen amb molta dedicació, passió i ganes d’aprendre. I, com diu el seu nom, sempre amb la filosofia de no enfadar-se.
