Sopa de peix o bullabessa? El xef Albert Ortiz ens descobreix què les fa diferents

"Cuinar ens dona felicitat i alegria, és la millor manera de gaudir." Amb aquesta filosofia, el xef de Can Bosch, Albert Ortiz, ha protagonitzat una nova entrega de la seva secció al "Parlant de tot", on cada setmana comparteix coneixements, curiositats i receptes per apropar la cuina als oients.

En aquesta ocasió, el protagonista ha estat el mar. Ortiz ha explicat les diferències tècniques entre la sopa de peix tradicional i la bullabessa, dos plats que sovint es confonen, però que tenen elaboracions i característiques ben diferents.

Durant la secció, el cuiner ha detallat els ingredients i el procés d'elaboració de cadascuna de les receptes, posant especial èmfasi en aquells petits detalls que marquen la diferència entre un plat i l'altre.

A més, ha compartit un dels grans secrets de la cuina mediterrània: la salsa ruï, l'acompanyament imprescindible de la bullabessa. Ortiz ha explicat com s'elabora aquesta salsa tradicional i quin és el seu paper a l'hora de potenciar el sabor del plat.

Una nova lliçó de cuina en què la tècnica, la tradició i la passió pels fogons es donen la mà per demostrar que cuinar és molt més que preparar un àpat: és una manera de compartir, aprendre i gaudir.

Amb aquesta recepta hem tancat temporada amb el nostre xef.

Gràcies Albert!!