Ran de mar
Ran de Mar, un programa fresc, fet a mida pels que necessitem la mar i la platja per viure. En ell hi combinem l’actualitat i la historia marítima, transportant cada setmana fins la platja aventures, somnis, coneixements, literatura, gastronomia, refranys, música, cançons... Una bona dosi d’esperit mariner.
Subscriu-te
#152 - Ran de mar: Tren, Cuina de Bacallà i Gràfiques Costa d'Or
Introducció dels temes del dia: la seguretat de la via del tren, cuina de bacallà, història de les tavernes i la impremta Can Tardà.
Anàlisi de la vulnerabilitat de la línia ferroviària costanera davant els temporals i el debat històric sobre el seu trasllat a l'interior.
Recepta detallada de l'arròs de bacallà i explicació històrica de per què el bacallà va deixar de ser un producte de baix cost.
Recorregut per les antigues tavernes del poble, com Can Mai Tanca, i el seu paper com a centres de reunió social de pescadors i obrers.
La fascinant història de l'exvot medieval conegut com la Coca de Mataró, la seva desaparició de l'ermita de Sant Simó i la seva estada actual a Rotterdam.
Entrevista a Albert Tardà sobre la trajectòria de la impremta Gràfiques Costa d'Or i el canvi tecnològic de la tipografia de plom a la impressió digital.
Refranys dedicats a Sant Antoni Abad i tancament del programa amb referències al patrimoni i la singularitat de Vilassar de Mar.
Patrimoni, Cuina i Memòria Local a Vilassar de Mar
L'episodi d'avui de Ran de mar a Vilassar Ràdio ens ofereix un recorregut que va des de la vulnerabilitat de les infraestructures ferroviàries fins a la nostàlgia de les impremtes tradicionals, passant per la gastronomia de quaresma.
La Via del Tren: Entre el Paisatge i la Vulnerabilitat
El programa analitza la situació de la línia ferroviària que connecta Vilassar de Mar i el Maresme amb Barcelona, destacant el seu valor panoràmic però també el seu gran risc estructural.
- Erosió costanera: Les llevantades i els temporals impacten directament sobre els talussos, obligant a inversions constants en manteniment.
- El dilema del traçat: Existeix un debat històric sobre si cal mantenir la via arran de mar o traslladar-la a l'interior per garantir la seguretat i sostenibilitat davant el canvi climàtic.
Gastronomia: L'Arròs de Bacallà
Al segment Ranxo a Bord, es detalla la preparació d'un plat d'origen humil que ha esdevingut una joia gastronòmica.
Claus del plat:
- Elaborat amb bacallà desalat, un grapat de cigrons i, opcionalment, verdures de temporada com bròquil o pèsols.
- Es menciona la variant d'Alacant i Múrcia coneguda com a arròs amb crosta, afegint ou batut al final.
- Context històric: El bacallà era un producte econòmic al segle XIX degut a les dures condicions de pesca a llocs com Terra Nova, però ha pujat de preu per la seva escassetat.
Memòria històrica: La Coca de Mataró i les Tavernes
Es recorda la importància de les antigues tavernes de Vilassar de Mar, com Can Mai Tanca, espais de socialització essencials per a pescadors i pagesos. A més, s'explica la fascinant història de la Coca de Mataró:
"És una de les representacions tridimensionals de nau medieval més antigues que es coneixen a Europa."
Actualment, aquesta peça original d'alt valor patrimonial es troba al museu de Rotterdam, malgrat els intents per recuperar-la.
Fem Poble: L'era de les impremtes amb Albert Tardà
L'entrevista central ens apropa a la història de Gràfiques Costa d'Or (Can Tardà). Albert Tardà explica la transició tecnològica del sector:
- Tipografia de plom: Els inicis amb calaixos de lletres i composició manual que requeria hores de feina.
- Evolució: El pas per la multicopista, l'offset i finalment la impressió digital.
- Impacte local: La impremta era vital per a la pagesia i els negocis locals, imprimint des de talonaris per a la flor fins al full dominical de la parròquia.