#135 - Flotilla de Gaza, tagliatelle amb ceps, Cales Noies i ofici de pescador: conversa amb Salva Manera

Resum general

Obertura de 5a temporada amb to reflexiu i compromès: el programa arrenca des de Vilassar de Mar, amb una mirada local i mediterrània, recordant que la mar és vida però també frontera i dolor en temps de guerra.

"A Randamar creiem que escoltar és un acte de resistència"

Cafè de Popa: la Flotilla de Gaza

Global Sumud Flotilla: 25 vaixells d’esbarjo i desenes d’embarcacions de més de 40 països han volgut trencar el bloqueig marítim i fer arribar ajuda a Gaza.

• -
• Objectiu: trencar l’aïllament i enviar un missatge de resistència pacífica i solidaritat.
• -
• Dificultats: condicions meteorològiques adverses, vaixells poc preparats, averies, i retorns a port per seguretat.
• -
• Silenci mediàtic: incomoditat política, saturació informativa i manca de suport institucional.
• -
• Lectura simbòlica: el Mediterrani, pont compartit i també camp de batalla.

"Sumud" en àrab significa resistència ferma.

Rancho a bord: Tagliatelle amb ceps i foie

Un plat d’“entretemps” per quan olorem bolets i ens preparem per la tardor.

• -
• Pasta: diferències entre tagliatelle, tallarines i espaguetis; tradició de fer pasta fresca a casa.
• -
• Salsa: ceps laminats, foie gras, crema de llet i formatge (millor parmesà que pecorino en aquesta recepta).
• -
• Preparació: saltejar ceps lleugerament, fondre el foie a la crema, afegir formatge i combinar amb la pasta (fresca: 2-3 min d’ebullició).
• -
• Maridatge i cultura: vins rosats o negres; conversa sobre la promoció global de la cuina italiana (pizza, pasta) vs. potencial dels productes catalans (embotits, coques, vermuts i amarettos).

Els motius de Vilassar: “Cales Noies” (memòria comercial)

Redescobrim una marceria històrica (vetes i fils) molt coneguda per les dones del poble fa 45 anys.

• -
• Oberta el 1928 al principi del carrer de Sant Joan, procedent del vell camí ral.
• -
• Darrera propietària: Angelina Teixidor.
• -
• Avui, l’espai forma part de l’illa de l’Espinaler (conserva i vermut), símbol d’evolució del comerç local.

Històries de mar: el declivi de la pesca artesanal

Retrat del canvi d’ofici i de vida a la costa catalana.

• -
• Passat: barques a vela, xarxes remendades per les dones, gel abans de l’alba, venda a plaça i economies domèstiques sostingudes des de terra.
• -
• Present: a Vilassar, només dos pescadors de nissaga mantenen l’ofici, amarrant en ports veïns.
• -
• Causes del declivi:

- – Costos alts (barca, manteniment, gasoil) i preus baixos del peix. - – Normativa europea: menys dies i zones de pesca. - – Canvi climàtic: aigua més càlida, espècies que migren, captures més escasses. - – Factor social: manca de relleu; els joves busquen feines més segures.

• -
• Crida: preservar un llegat cultural i un ofici identitari del litoral maresmenc.

Entrevista: Salva Manera, el clown pescador

Pesca, educació ambiental i teatre gestual com a eina de consciència.

• -
• Orígens: el seu avi, bot de llum i amor per la mar; barca de 7 m (San José), pesca de trasmai al Cap de Creus.
• -
• Observació del medi: mar empobrit, menys plàcton i bivalves al litoral (Maresme i Cap de Creus); necessitat de cogestió i ciència (ICM-CSIC, Pla de Cogestió del Cap de Creus).
• -
• Naixement del clown: després d’una depressió, formació en clown i creació de Pescaplàstik per denunciar els plàstics a l’oceà.
• -
• Moment emotiu: espectacle en una escola d’alta complexitat amb nens autistes que connecten profundament amb el llenguatge gestual i la música.
• -
• Nou espectacle: “La tempesta dels oceans” (canvi climàtic, CO2, desgel, pèrdua de biodiversitat) amb música clàssica i teatre gestual; 5 prèvies gratuïtes al desembre per entitats sense ànim de lucre i col·lectius amb diversitat.

"Sense el blau no podem existir"

"La mar no t’ensenya; t’acolleix i et dona l’oportunitat de ser-hi"

Música

• La Fúmiga – “La penúltima”: pausa musical abans del tram final.

Paraules de Mar: quan la mar no vol homes

Expressions marineres per als dies en què la mar és prohibitiva i cal fer cap a la taverna o a l’hort:

• -
• "La mar és encès de vent"
• "La mar es remena"
• "La mar és un dau"
• -
• "La mar gebrada"
• "La mar no creixerà"
• "La mar no tomba"
• "La mar no vol homes"

Idees clau

• -
• La Mediterrània com a espai compartit de vida, memòria i conflicte.
• -
• Resistència civil i simbolisme de la Global Sumud Flotilla.
• -
• Ofici de pescador en retrocés: costos, normatives, clima i relleu.
• -
• Educació ambiental i art: el clown com a pont d’emoció i consciència.
• -
• Gastronomia com a cultura viva: tagliatelle amb ceps i foie entre l’estiu i la tardor.